「薬喰い」と食文化

三嶺書房
井上勝六　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 1986年06月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784914906443

内容情報

[BOOKデータベースより]

医者が語る食と健康。―今日の成人病の８０％以上はダイエット・エラー＝食いそこないによる。食いそこなわないために、人と食べ物の良い関係を考え、食べ物がどのようにこの文明社会を築き上げたかを探る。

１　薬喰いの本能
２　東西食文化の交流
３　食糧保存の文化
４　薬と調理
５　料理と医学
６　食べものと薬
７　味覚とことば
８　美味礼讃
９　食物繊維の演じた役割
１０　「米」という最良の食物
１１　文明と食事
１２　飽食と肥満
１３　飢餓と断食
１４　料理と文化
１５　食卓と家庭料理
１６　家庭料理の真髄は変化の連続性
１７　人生と食歴
１８　近代栄養学と食事
１９　食生活と人生