食生活論

光生館
福場博保　豊川裕之　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 1987年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784332040231

内容情報

[BOOKデータベースより]

１．　食生活の概論（栄養とは；代謝と栄養；栄養素；食生活におけるエネルギー摂取；エネルギー必要量；タンパク質の必要量；エネルギー源栄養素の摂取割合；食生活と食塩の問題；現在のわが国での食生活の傾向；わが国における栄養士制度の生い立ちと栄養士の責務）
２．　食生活の歴史
３．　食料の需要と供給（食料需要の動向；食料の供給構造；食料の加工と流通；食料自給率と食料輸入；風土・資源と食生活）
４．　食生活と健康（食生活と健康の基本的関係；健康―こころの時代の健康；２１世紀へ向けて）