よく売るレストラン・飲食店の接客応対マニュアルＡ〜Ｚ

専門店のための実践実務教科書

誠文堂新光社
村上忍　

• 価格: 1,313円（本体1,194円＋税）
• 発行年月: 1988年03月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784416788110

内容情報

[BOOKデータベースより]

地域密着型のあなたの店のマニュアル作り。すぐ役立つマニュアル実例掲載。

第１編　レストラン・飲食店の接客応対（マニュアルの本質を探る；対象顧客別接客応対；地域密着型接客応対）
第２編　マニュアル（レストランぷろすぺらす接客応対マニュアル）
第３編　マニュアル作りマニュアル（「マニュアル作成の企画書」作り；オペレーションのコンセプト作り；接客応対のコンセプト作り；マニュアル作りの実際）
第４編　指導マニュアル（指導の原則；新人パート・タイマー、アルバイトの指導；既存従業員〈店員〉の指導）