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価格：2,136円（本体1,942円＋税）
【1996年01月発売】
価格：3,845円（本体3,495円＋税）
【1993年06月発売】
価格：1,210円（本体1,100円＋税）
【2026年07月発売】
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[BOOKデータベースより]
第１章 食品工業とバイオテクノロジーのかかわり
第２章 食品工業と微生物・酵素の利用
第３章 バイオマス変換とバイオテクノロジー
第４章 食品加工とバイオテクノロジー
第５章 産学官協力の食品関連バイオテクノロジー研究
第６章 食品バイオテクノロジー発展の現状と将来の展望