- 入門栄養学 改訂版
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- 価格
- 1,581円（本体1,437円＋税）
- 発行年月
- 1990年06月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784563073268
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価格：26,950円（本体24,500円＋税）
【2009年05月発売】
価格：12,320円（本体11,200円＋税）
【2024年12月発売】
価格：858円（本体780円＋税）
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[BOOKデータベースより]
本書は多岐にわたる栄養学の内容を要領よくまとめると共に、今日の栄養学の問題点について解説したテキスト、参考書である。
序章（栄養学のおいたち；日本における栄養の認織と実践；栄養学を学ぶに当たって）
栄養素と食品
からだのしくみ
炭水化物の代謝と栄養
脂質の代謝と栄養
タンパク質の代謝と栄養
エネルギー代謝
栄養所要量と日本人の食生活
ライフサイクルの栄養問題