食ベ物商売成功の知恵

繁盛する飲食店運営の秘訣

明日香出版社
山口桂次　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 1997年01月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784870309807

内容情報

[BOOKデータベースより]

食べ物商売は、今やかつて言われたほど簡単なものではなくなった。しかし、やり方さえまちがえなければ、繁盛店にすることができる。本書は、長年アサヒビールの外食事業部門に携わってきた著者が、その成功ノウスウを公開。経営者、店舗管理者はもちろん、これから食べ物商売（飲食店商売）をはじめようとする人にも必読の成功マニュアル。

１　経営者の基本姿勢が最も大事
２　店舗管理者自身が考え実行すべきこと
３　ホスピタリティサービス
４　これからの食べ物商売
５　店舗管理者、ホール責任者と料理長との連携プレー
６　店舗管理者から従業員への実務指導
７　宴会及びパーティに際して