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価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【1987年12月発売】
価格：3,960円（本体3,600円＋税）
【2017年11月発売】
価格：1,320円（本体1,200円＋税）
【1988年04月発売】
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[BOOKデータベースより]
本書は、現在直接、学生の教育に当たっている著者の協力により記載されたものであるが、その内容は、高価な特殊な設備を有さなくても実施出来るもの、また出来得る限り内容の重複を避けたいと、可能な限り努力した。
１ 食品添加物の検査
２ 食品などの細菌検査
３ 主な食品の衛生検査
４ 食品の容器と包装の検査
５ 化学物質の毒性検査