栄養管理と障害へのアプローチ

セミナーわかる！摂食・嚥下リハビリテーション　３巻

医歯薬出版
植松宏　

• 価格: 3,520円（本体3,200円＋税）
• 発行年月: 2006年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784263448830

内容情報

[BOOKデータベースより]

１編　摂食・嚥下障害と栄養管理（摂食・嚥下障害者と家族のための食事の考え方；栄養管理とリスク）
２編　栄養摂取に関する背景諸因子（テクスチャーの評価法；食塊の形成と嚥下閾―唾液の影響を中心に　ほか）
３編　食・感覚と加齢の関係（高齢者の咀嚼と食物形態；加齢による味覚の変化と栄養　ほか）
４編　嚥下食の考え方と調理（嚥下食の考え方と工夫；嚥下食の調理と実際）
５編　チームアプローチへの提言とＮＳＴ（チームアプローチとＮＳＴプロジェクト）