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価格：4,950円（本体4,500円＋税）
【2026年10月発売】
価格：2,640円（本体2,400円＋税）
【1995年09月発売】
価格：440円（本体400円＋税）
【2010年10月発売】
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[BOOKデータベースより]
第１章 金平糖とドラジェの物語
第２章 ドラジェと金平糖の世界
第３章 ドラジェとその分類
第４章 ドラジェ製造設備と技術（転動造粒技術）
第５章 各種Ｃｏａｔｉｎｇ技術各論
第６章 原料について
第７章 今後の食品、製菓分野の技術動向