- ビタミン・ミネラルの安全性
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Ｖｉｔａｍｉｎ ａｎｄ ｍｉｎｅｒａｌ ｓａｆｅｔｙ．２ｎｄ ｅｄ．
第一出版（千代田区）
ジョン・Ｎ．ハズコック 橋詰直孝 日本栄養・食品協会- 価格
- 4,180円（本体3,800円＋税）
- 発行年月
- 2007年11月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784804111674
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[BOOKデータベースより]
第１章 はじめに
第２章 ビタミン各論（脂溶性ビタミンおよびβ‐カロテン；水溶性ビタミン）
第３章 ミネラル各論（カルシウム（Ｃａ）；リン（Ｐ） ほか）
第４章 微量ミネラル各論（ホウ素（Ｂ）；クロム（Ｃｒ） ほか）
第５章 付表