水産食品の表示と目利き

見極めのポイント

成山堂書店
須山三千三　鈴木たね子　佐々木康弘　岡崎惠美子　滝口明秀　藤井建夫　大房剛　森光国　和田正江　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2009年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784425884612

内容情報

[BOOKデータベースより]

食品表示、きちんと見ていますか？品質の良い製品、選べていますか？食品表示の基本的な見方、期限表示の決め方、食品添加物の表示条件など食品表示に関する気になる話題からさまざまな水産加工食品の性質、品質の見方と選び方、保存法まで、わかりやすくまとめました。

第１部　食品表示の見方（食品表示の基本；生鮮水産物の表示；水産加工食品の表示；食品表示に見るマーク）
第２部　水産加工食品を見極める（水産加工の目的と進化する水産加工食品の現状；加工される魚介類；水産加工食品の選び方；乾製品；塩蔵品　ほか）

[日販商品データベースより]

食品表示の基本的な見方、期限表示の決め方、食品添加物の表示条件など、食品表示に関する気になる話題から、様々な水産加工食品の性質、品質の見方と選び方、保存法までわかりやすくまとめた１冊。