餃子の探求

全国「餃子の町」「餃子の名店」の、味と技術が満載！

旭屋出版
旭屋出版　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2016年06月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784751111970

内容情報

[BOOKデータベースより]

全国「餃子の町」の共演　知る人ぞ知る個性派「餃子タウン」（福島餃子；宇都宮餃子；浜松餃子　ほか）
人気店の餃子　各地で絶大な人気　チェーン店の餃子（神保町・スヰートポーヅ；亀戸・亀戸餃子本店；浅草・餃子の末ッ子　ほか）
旨い餃子の基本技術―焼き餃子／水餃子／蒸し餃子／揚げ餃子（焼き餃子の基本技術；焼き餃子のバリエーション；水餃子の基本技術　ほか）

[日販商品データベースより]

日本各地の人気店に、餃子に対する熱い思いとあわせて、評判の味をつくり出すに至った経緯や、味づくりのポイント、独自の技術についても取材。さらに味わい深い餃子づくりの参考になる１冊。