スープ・レッスン

プレジデント社
有賀薫　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2018年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784833422956

内容情報

[BOOKデータベースより]

夏バテ予防にゴーヤのほろにがスープ。ほっくり甘いにんじんの塩スープ。じっくりくつろぐ、じゃがいもと塩豚のポトフ。寒さ知らず、白菜の塩しょうがスープ…メインの野菜はひとつ。味付けは最小限。旬の野菜をたっぷり味わう究極のシンプルレシピ。

１章　夏（塩とオイルだけ―旬のトマトのシンプルスープ；香ばしくて甘い―とうもろこし丸かじりのスープ　ほか）
２章　秋（歯ごたえが楽しい―四種のきのこ汁；ほっこりたっぷり―かぶとベーコンのごちそうポトフ　ほか）
３章　冬（滋味深い―ほうれんそうのくたくたスープ；香ばしくとろり―焼きねぎのシンプルスープ　ほか）
４章　春（ドカンとごちそう―焦がしキャベツのスープ；ほっくりやわらか―グリーンアスパラの塩レモンスープ　ほか）