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〈ＳＡＫＥの新しい楽しみ方を教えます〉〈知っているようで知らない日本酒の基礎知識をおさえながら、「ＳＡＫＥ」の新しい楽しみ方を提案します〉製法にこだわった個性的な銘酒の相次ぐ登場もあり、「ＳＡＫＥ」は今や世界の酒客の注目の的。茶事の懐石では基本的に、一種類の燗酒で供されますが、今回は料理とのペアリングに重点を置いた新しい楽しみ方を提案します。またユニークな八寸（酒肴）のレシピとそれに合う酒なども紹介。知っているようで知らない基礎知識などもおさえながら、あなたの日本酒の世界を広げ、深めます。連載は通常通り。