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価格：1,823円（本体1,657円＋税）
【2018年10月09日発売】
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2018年02月発売】
価格：406円（本体369円＋税）
【1984年01月発売】
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[BOOKデータベースより]
第１編 すしの調理学
第２編 すしの生化学
第３編 すしの食物史
補編 大阪ずし