- おいしい病院給食メニュー集 ２（副菜編） ２版
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- 価格
- 2,640円（本体2,400円＋税）
- 発行年月
- 2002年08月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784804110127
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[BOOKデータベースより]
各病院で好評を博している献立を収録した本書は、地域や季節に応じて組替えできるように工夫され、いつでも、どこでも、誰でも使える病院食の推進に大いに役立って来た。…日本食品標準成分表が四訂から五訂に改訂されたことを受け、本書の栄養成分値も改められた。栄養士はもとより、学生や関係者にとって、好個の参考書となる。
Ａ 煮もの
Ｂ 和えもの
Ｃ 炒めもの
Ｄ 揚げもの
Ｅ 焼きもの
Ｆ 蒸しもの
Ｇ 漬けもの
付録 行事食