- Ｖｅｓｔａ （ヴェスタ） ２０２５年 ０２月号
-
季刊 農山漁村文化協会
- 価格
- 785円（本体714円＋税）
- 発売日
- 2025年01月10日
- 判型
- Ｂ５
- JAN
- 4910079050256
- 雑誌コード
- 07905-02
内容説明
食の研究・食の文化をめぐる活動情報交流誌
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今号の特集は「世界の麺食文化」です。日本人にとって、麺は日常食であり、非常食でもあり、主食として、サラダやスープなどのサイドメニューとして、様々に活躍する「麺」。果たして世界に目を向けると、どのような「麺」が食されているのか？日本にあまり紹介されていない世界の伝統的な「麺」と、その食文化の魅力や歴史を紹介いたします。（特集アドバイザー守屋亜紀子 女子栄養大学 栄養学部 准教授）