新食品成分表 ２００８

一橋出版
新食品成分表編集委員会　

• 価格: 796円（本体724円＋税）
• 発行年月: 2008年03月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784834851212

内容情報

[BOOKデータベースより]

日常の食生活に関係の深い食品を主体に１６２５食品収載。付表として、「市販食品成分表（２００５）」「外食・テイクアウト食品成分表（２００５）」「五訂増補日本食品標準成分表脂肪酸成分表編」（抜粋）、「改訂日本食品アミノ酸組成表（１９８６年）」を収載した。口絵として、現代の食生活を６つのテーマに分けて取りあげ、食生活への興味・関心が深まるよう配慮している。主な食品については、写真を掲載するとともに、特徴や栄養価、調理法、一口メモなどの解説を項目別に示し、分析値だけでなく食材への理解も深まるよう配慮した。食品に関する統計やクイズ、エピソード、具体的な利用法などの図解を中心に関連頁にコラムとして折り込んでいる。

穀類
いも及びでん粉類
砂糖及び甘味類
豆類
種実類
野菜類
果実類
きのこ類
藻類
魚介類
肉類：卵類
乳類
油脂類
菓子類
し好飲料類
調味料及び香辛料類
調理加工食品類