食品科学・食品衛生のランキング

21位

学校給食を考える

Ｏ１５７事件はなぜおきるのか

雨宮正子　

青木書店 (Ｂ６)
【1997年11月発売】　 ISBNコード 9784250970320

価格：1,980円（本体：1,800円＋税）

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22位

食品感性工学

食の科学ライブラリー　２

相良泰行　

朝倉書店 (Ａ５)
【1999年11月発売】　 ISBNコード 9784254435221

価格：4,400円（本体：4,000円＋税）

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23位

トウガラシ

辛味の科学

岩井和夫　 渡辺達夫　

幸書房 (Ａ５)
【2000年01月発売】　 ISBNコード 9784782101711

価格：5,280円（本体：4,800円＋税）

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24位

ジアセチル

発酵飲食品製造のキーテクノロジー

井上喬　

幸書房 (Ａ５)
【2001年04月発売】　 ISBNコード 9784782101841

価格：2,970円（本体：2,700円＋税）

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25位

ペクチン

その科学と食品のテクスチャー

真部孝明　

幸書房 (Ａ５)
【2001年03月発売】　 ISBNコード 9784782101827

価格：2,750円（本体：2,500円＋税）

在庫状況：在庫あり（1〜2日で出荷）

26位

早く肉をやめないか？

狂牛病と台所革命

船瀬俊介　

三五館 (Ａ５)
【2001年10月発売】　 ISBNコード 9784883202362

価格：1,320円（本体：1,200円＋税）

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27位

楽しく学ぶ給食経営管理論

木村友子　 井上明美　 宮澤節子　

建帛社 (Ｂ５)
【2001年04月発売】　 ISBNコード 9784767902555

価格：2,640円（本体：2,400円＋税）

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28位

食品の非加熱殺菌

食材の品質を損なわない微生物制御技術
インフォーメディア・シリーズ　ｎｏ．２５

流通システム研究センター (Ｂ５)
【2001年04月発売】　 ISBNコード 9784897450254

価格：19,800円（本体：18,000円＋税）

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29位

給食経営管理実習

井上明美　 木村友子　 平光美津子　

みらい (Ｂ５)
【2002年04月発売】　 ISBNコード 9784860150105

価格：2,724円（本体：2,476円＋税）

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30位

フードスペシャリスト論　改訂

日本フードスペシャリスト協会　

建帛社 (Ａ５)
【2002年03月発売】　 ISBNコード 9784767902760

価格：2,090円（本体：1,900円＋税）

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31位

食品学各論

吉田企世子　 吉田幸弘　

学文社 (Ｂ５)
【2002年05月発売】　 ISBNコード 9784762011429

価格：2,750円（本体：2,500円＋税）

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32位

食品安全性セミナー　６

ダイオキシン類　

細貝祐太郎　 松本昌雄　 阿久津和彦

中央法規出版 (Ｂ５)
【2002年09月発売】　 ISBNコード 9784805821268

価格：3,520円（本体：3,200円＋税）

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33位

食品のカビ汚染と危害

食品のカビ１（基礎編）

宇田川俊一　

幸書房 (Ｂ５)
【2004年02月発売】　 ISBNコード 9784782102411

価格：7,920円（本体：7,200円＋税）

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34位

給食マネジメント論

Ｄａｉーｉｃｈｉ　Ｓｈｕｐｐａｎ　ｔｅｘｔｂｏｏｋ　ｓｅｒｉｅｓ　

鈴木久乃　 太田和枝　 定司哲夫　

第一出版（千代田区） (Ｂ５)
【2004年02月発売】　 ISBNコード 9784804110455

価格：3,300円（本体：3,000円＋税）

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35位

遺伝子組み換え食品がわかる本

村田幸作　 清水誠　

法研 (Ｂ６)
【2000年06月発売】　 ISBNコード 9784879543370

価格：1,650円（本体：1,500円＋税）

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36位

「砂糖は太る」の誤解

科学で見る砂糖の素顔
ブルーバックス　Ｂー１３３０

高田明和　

講談社 (新書)
【2001年05月発売】　 ISBNコード 9784062573306

価格：880円（本体：800円＋税）

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37位

生活衛生関係営業ハンドブック　２００２

生活衛生関係営業資料

生活衛生関係営業研究会　

中央法規出版 (Ｂ５)
【2002年02月発売】　 ISBNコード 9784805843895

価格：4,070円（本体：3,700円＋税）

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38位

食品衛生学　第２版

篠田純男　 成松鎭雄　 林泰資　

三共出版 (Ｂ５)
【2009年03月発売】　 ISBNコード 9784782705919

価格：2,750円（本体：2,500円＋税）

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39位

調理学

テキスト食物と栄養科学シリーズ　５

安藤真美　 淵上倫子　

朝倉書店 (Ｂ５)
【2006年03月発売】　 ISBNコード 9784254616453

価格：3,080円（本体：2,800円＋税）

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40位

たのしい調理　第４版

基礎と実習

水谷令子　

医歯薬出版 (Ｂ５)
【2008年01月発売】　 ISBNコード 9784263705179

価格：3,740円（本体：3,400円＋税）

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