食品科学・食品衛生のランキング

81位

正しい食生活のための食品成分表　１９９５年版

四訂

柴田書店 (Ａ５)
【1995年02月発売】　 ISBNコード 9784388660575

価格：587円（本体：534円＋税）

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82位

異物防除と食品衛生

西田博　

中央法規出版 (Ｂ５)
【1995年09月発売】　 ISBNコード 9784805814130

価格：3,850円（本体：3,500円＋税）

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83位

バイオ食品の安全性

ＦＡＯ／ＷＨＯレポート

岩崎泰介　

建帛社 (Ａ５)
【1992年05月発売】　 ISBNコード 9784767901343

価格：2,136円（本体：1,942円＋税）

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84位

食品衛生学　第２版

植村興　

理工学社 (Ａ５)
【1993年04月発売】　 ISBNコード 9784844564393

価格：2,379円（本体：2,163円＋税）

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85位

食品工学ポケットブック

種谷真一　

工業調査会 (Ｂ６)
【1994年11月発売】　 ISBNコード 9784769340935

価格：3,740円（本体：3,400円＋税）

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86位

最新食品標準成分表　第２１版

健康づくりと調理に

全国調理師養成施設協会　

全国調理師養成施設協会 (Ａ５)
【1995年01月発売】　 ISBNコード 9784924737204

価格：748円（本体：680円＋税）

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87位

乳製品、食肉製品等の期限表示ガイドライン集

東京顕微鏡院 (Ａ４)
【1995年09月発売】　 ISBNコード 9784805814222

価格：1,282円（本体：1,165円＋税）

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88位

でん粉製品の知識

高橋礼治　

幸書房 (Ｂ６)
【1996年05月発売】　 ISBNコード 9784782101407

価格：2,883円（本体：2,621円＋税）

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89位

献立学

２１世紀の調理学　２

熊倉功夫　 川端晶子　 伊藤和枝　

建帛社 (Ａ５)
【1997年05月発売】　 ISBNコード 9784767964027

価格：4,290円（本体：3,900円＋税）

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90位

臨床調理

玉川和子　

医歯薬出版 (Ｂ５)
【1998年01月発売】　 ISBNコード 9784263703496

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

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91位

食生活論　第２版

有斐閣ブックス　６５２

米川五郎　 馬路泰蔵　

有斐閣 (Ａ５)
【1994年12月発売】　 ISBNコード 9784641085503

価格：1,870円（本体：1,700円＋税）

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92位

遺伝子組み換え食品最前線

渡辺雄二　

家の光協会 (Ｂ６)
【1998年09月発売】　 ISBNコード 9784259545468

価格：1,540円（本体：1,400円＋税）

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93位

サラダはもう食べられない

遺伝子組み換え食品の脅威

マーティン・タイタル　 キンバリー・Ａ．ウィルソン　 山本雅子（翻訳）　

主婦の友社 (Ｂ６)
【2000年07月発売】　 ISBNコード 9784072279274

価格：1,650円（本体：1,500円＋税）

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94位

調理のサイエンス

どうしておいしくなるのかな？

川端晶子　

柴田書店 (Ａ５)
【2000年09月発売】　 ISBNコード 9784388251094

価格：1,980円（本体：1,800円＋税）

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95位

給食管理

桂きみよ　 岡�ｱ光子（栄養教育学）　

光生館 (Ａ５)
【2000年04月発売】　 ISBNコード 9784332030164

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

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96位

乳酸菌とヨーグルトの保健効果

長寿と健康

細野明義　

幸書房 (Ｂ６)
【2003年06月発売】　 ISBNコード 9784782102282

価格：1,760円（本体：1,600円＋税）

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97位

新しい食品学実験

飯渕貞明　 渡邉悟　 荒木裕子　

三共出版 (Ｂ５)
【2002年04月発売】　 ISBNコード 9784782704547

価格：2,530円（本体：2,300円＋税）

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98位

給食経営管理論

新しい時代のフードサービスとマネジメント
新食品・栄養科学シリーズ　

中山玲子　 小切間美保　

化学同人 (Ｂ５)
【2005年07月発売】　 ISBNコード 9784759804812

価格：2,970円（本体：2,700円＋税）

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99位

ＨＡＣＣＰの基礎と実際

総論編
食品保全研究シリーズ　１

日本食品保全研究会　

中央法規出版 (Ｂ５)
【1997年07月発売】　 ISBNコード 9784805816066

価格：3,190円（本体：2,900円＋税）

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100位

食の安全マニュアル

感染症から微量化学物質の対応まで

笹井勉　

桐書房 (Ａ５)
【1999年06月発売】　 ISBNコード 9784876474400

価格：2,200円（本体：2,000円＋税）

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